- Настройте собственную пивоварню!
- Получить цитату
Что за крахмал?
Источник крахмала в пиве обеспечивает ферментируемый материал и является ключевым фактором, определяющим крепость и вкус пива. Наиболее распространенным источником крахмала, используемым в пиве, является солодовое зерно. Зерно солодируют, замачивая его в воде, давая ему начать прорастание, а затем сушат частично проросшее зерно в печи. Зерно для соложения производит ферменты, которые позволяют превращать крахмалы в зерне в сбраживаемые сахара в процессе затирания.
Для получения солода разного цвета из одного и того же зерна используются разное время и температура обжарки. Из более темного солода получается более темное пиво.
Предыдущий
Насколько важна вода для пива
Решения для пивоварения DYM
Полностью укомплектованные резервуары с рубашками охлаждения, изоляцией, системой охлаждения и автоматикой температуры и давления. Наши варочные камеры доступны в различных привлекательных дизайнах.
навигация